目前，在食品行業(yè)中以馬口鐵為材料的食品包裝罐主要包括三片罐、食品罐頭和餅干曲奇鐵罐、月餅鐵罐、茶葉鐵罐等。食品包裝罐針對(duì)于其他包裝罐，商家們更注重食品鐵罐的防腐能力，它能直接影響包裝食品的品質(zhì)和保存期限，但包裝的食品種類繁多，還要根據(jù)食品的物理、化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行存儲(chǔ)要求上的改變。

1.食品鐵罐防腐特性

1）針對(duì)于肉類等含高蛋白質(zhì)的食品馬口鐵罐來(lái)說(shuō)，由于蛋白質(zhì)容易受熱分解導(dǎo)致包裝食品變質(zhì)敗壞，產(chǎn)生硫化反應(yīng)，形成硫化斑。因此使用馬口鐵罐包裝食品的好處恰恰能抵抗硫化反應(yīng)的能力，延長(zhǎng)食品包裝期限。

2）針對(duì)那些酸性食品，例如水果、番茄等食品包裝鐵罐，馬口鐵能有效的防止酸性物質(zhì)對(duì)鐵元素的還原腐蝕，因此，馬口鐵罐包裝酸性食物時(shí)具備較強(qiáng)的抗酸能力。

3）由于食品鐵罐中的馬口鐵經(jīng)過電鍍錫處理，能防止氧氣與鐵發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成氧化鐵(俗稱鐵銹)。使得馬口鐵時(shí)刻都能經(jīng)受氧化銹蝕的考驗(yàn)，因此，馬口鐵罐具備抗銹蝕能力。

4）而針對(duì)其他具有特殊要求的食品，例如含有酒精類成分的產(chǎn)品(白酒、紅酒等)。就不能采用一般的防腐手段進(jìn)行處理，而要以一定的工藝來(lái)消除防腐層空隙，防止鐵離子析出而影響酒的特定風(fēng)味與口感。

針對(duì)上述因素，在印鐵制罐生產(chǎn)中，對(duì)包裝食品的各種特性掌握，在空罐使用前做好相關(guān)的檢測(cè)試驗(yàn)，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。麥?zhǔn)闲【帪榇蠹医榻B食品鐵罐防腐蝕的檢測(cè)方法有哪些?

1.抗酸性檢驗(yàn)

采用若干塊經(jīng)過涂料、裁剪處理的鐵料，放入一定濃度的醋酸溶液中。密封后放入高雅容器內(nèi)，施加1MPa的壓力，120℃的環(huán)境下，維持30分鐘。待冷卻后，取鐵料，觀察涂膜表面是否出現(xiàn)變色、泛白、脫膜等現(xiàn)象發(fā)生，若無(wú)出現(xiàn)以上現(xiàn)象，即為抗酸性合格，反之，抗酸性能力未通過，需要在工藝上做出調(diào)整。

2.抗硫性檢驗(yàn)

采用若干塊經(jīng)過涂料、裁剪處理后的鐵料，在鐵料背面焊上導(dǎo)線，并用蜂蠟連裁切邊角一起封固，然后將鐵料放進(jìn)配制好的腐蝕液中，同15V直流電壓與鐵料涂膜進(jìn)行陽(yáng)極腐蝕，1小時(shí)后取出，觀察鐵料涂膜是否出現(xiàn)斑痕的跡象。若出現(xiàn)的或多10到30個(gè)長(zhǎng)為5個(gè)到10個(gè)長(zhǎng)為2mm的斑痕視為合格，而沒有出現(xiàn)上述想象的極為不合格。

3.抗銹蝕性檢驗(yàn)

采用若干塊經(jīng)過涂料、裁剪處理后的鐵料，浸入5%濃度的硫酸銅溶液中，30分鐘后取出，觀察鐵料膜層是否出現(xiàn)腐蝕點(diǎn)現(xiàn)象，若無(wú)出現(xiàn)腐蝕點(diǎn)視為合格產(chǎn)品，反之為未合格。

綜上所述，在眾多的防腐涂料中，以環(huán)氧酚醛樹脂為主型的涂料具有較強(qiáng)的附著性、耐沖擊性、抗硫抗酸性等特點(diǎn)。多數(shù)廣泛應(yīng)用在食品鐵罐涂料中。若有興趣了解更多食品鐵罐防腐性能的探討，可聯(lián)系廣東印鐵制罐廠家-麥?zhǔn)瞎迾I(yè)有限公司，我們將竭心為您服務(wù)。

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